양조간장과 진간장의 기본 개념
양조간장과 진간장의 기본 개념 양조간장과 진간장, 이 두 가지 간장은 한국 요리에서 빼놓을 수 없는 중요한 재료예요.오늘은 이 두 간장의 차이점과 각각의 특징에 대해 자세히 알아보도록 할게요. 양조간장은 발효 과정을 통해 만들어진 간장으로, 주로 콩과 밀가루를 사용해요.반면 진간장은 오랜 시간 숙성된 간장으로, 깊고 진한 맛이 특징이에요.이 두 가지 간장은 각각의 용도와 맛이 다르기 때문에 요리에 따라 적절히 선택해야 해요. 양조간장의 특징양조간장은 맛과 향이 풍부한 간장으로, 일반적으로 단맛이 돌고 색이 진하다는 특징이 있어요.양조간장은 주로 생선회나 샐러드와 같은 요리에 사용되며, 열을 가하면 향과 맛이 변할 수 있어요. 그래서 볶음 요리보다는 드레싱이나 소스에 적합하답니다. 진간장의 특징진간장은 ..